Confinement

 Et oui, la fin du monde est la… Enfin non, pas encore.  Si vous êtes ici c’est que pour le moment vous avez survécu et j’espère que vos proches aussi. 

Alors qu’on est coincé à la maison j’ai profité de mon heure d’oxygénation pour faire quelques photos histoire de tester un nouvel objectif en mode macro…  Je vous ai même cherché le nom des fleurs (merci google). Continuer la lecture de « Confinement »

La tartine du sud : Bruschetta

Comme ça faisait un moment que je n’avais pas posté dans la catégorie culinaire et que mon amie des terres froides du grand nord… (je vais me faire taper là ) qui se trouve totalement à l’ouest (c’est géographique pas mental… quoi que…) a proposé une recette d’une simplicité enfantine qu’il me tarde de mettre à l’œuvre ,je vais vous partager une recette “vite faite” de chez moi. Continuer la lecture de « La tartine du sud : Bruschetta »

L’hymne corse, le “dio vi salvi regina”

Dans la petite série des articles “religieux”, en ce jour des défunts et après Le diable en Corse et le dernier article sur les les clochers Bretons j’ai eu envie de vous parler un peu de l’hymne Corse.

La corse est, je l’ai déjà sûrement écrit, et l’écrirai probablement encore, ancrée dans la tradition chrétienne. Cela se reflète parfaitement dans son hymne.

Photo d’une statue de la vierge ® C. Rossi

Cet hymne marial puise ses sources dans un chant religieux latin. Si il n’existe aucune certitude, Continuer la lecture de « L’hymne corse, le “dio vi salvi regina” »

Un petit dessert de chez moi – L’Ambrucciata

Ce week-end nous avions prévu un petit pique nique, J’avais prévu un gâteau aux carottes (que je n’ai finalement pas fait), un simple gâteau au yaourt, et surtout une  ambrucciata, une sorte de tarte au bruccio.  C’est encore la belle saison pour le bruccio, un fromage frais à base de petit lait de Brebis (le plus courant) ou encore de chèvre (mon préféré et bien moins facile à trouver).

Je pense que je vous ferai un billet entier sur ce fromage que vous retrouverez de temps à autre dans mes recettes.  Comme ce n’est pas facile d’en trouver en dehors de l’île (et qu’il y a de toutes façons des saisons pour ça), vous pourrez toujours le remplacer par de la brousse, assez proche en texture mais bien moins goûtue.

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Le Diable en Corse – 1

La corse est une terre de légendes dans lesquelles le diable intervient fréquemment. J’ai ici condensé plusieurs petits récits pour n’en faire qu’un expliquant certaines particularités géographiques, allant du “Capu Tafunatu”, littéralement la tête trouée aux lacs de Crena et de Nino et leurs différences.

Le Diable Illustration du Paradis Perdu de J. Milton par Gustave Doré
Le Capu Tafunatu

Saint Martin, en bon pâtre, s’attardait sur notre île, il faisait paître ses troupeaux dans la vallée du Niolo. Un beau jour, un pauvre hère se présenta à lui, lui demandant d’entrer à son service. Le Saint, voyant l’état du pauvre homme , accepta, mais, à la nuit venue, il eut la révélation de l’identité de son visiteur. L’odeur de souffre qu’il dégageait avait trahi le Diable.  Saint Martin lui annonça donc au petit matin qu’il l’avait reconnu et le renvoya, mettant ainsi le diable de méchante humeur.

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Figatellu et Haricots

Ceux qui me connaissent un peu savent (et vous allez le découvrir cher visiteur), que la cuisine c’est l’un de mes dadas (non on ne va pas cuisiner du cheval…. ). En plus c’est exactement la saison du figatellu, vous savez cette saucisse de foie de porc dont je vous ai déjà parlé il y a quelques jours. Et comme j’en avais encore un à la maison (et que je n’ai toujours pas de cheminée dans mon appartement… j’ai opté pour une autre des recettes traditionnelles avec cette charcuterie

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